限量出售宇宙新事實！新．太陽系全解破盤獨家
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內容簡介:
東京工業大學教授，帶你認識太陽系博客來太陽、博客來網路書局地球與月球是在同一個時間形成的嗎？? 銀河系中有多少顆地球型行星呢？
浩瀚宇宙充滿無限奧祕，而我們所生活於其中的太陽系，更是令人充滿好奇。本書將解答有關太陽系的一切問題，從它的誕生、裡頭包含的天體，例如，太陽系中唯一的恆星-太陽、行星(金、木、水、火、土……)的內部構造與成份，小行星、隕石與衛星(月亮)的介紹，並且包括各種行星的調查方法。除了太陽系之外，太陽系外行星的發現與經過，書中亦有完整的解說。不同於坊間一般的科學書籍，作者希望在傳達專業知識的同時，並不單單只是將答案寫出來，而是希望連科學家觀測與計算的方式，都能夠介紹給普羅大眾。然而一昧的講述理論與公式，非專業領域的一般人恐怕難以吸收，因此以搭配大量彩色圖片與CG的方式幫助讀者理解。博客來書店我們對太陽系的認識，其實會因「觀測法」與「望遠鏡」的進步，而有所推翻與重建。隨著日新月異的科學技術越來越進步，我們所身處的地球，以及宇宙的樣貌亦將會越來越清晰。讓我們藉由珍貴的紀錄圖像，以及翔實的探索過程，以嶄新的眼光來認識太陽系&地球！本書特色內附大量彩色圖片幫助讀者全面理解太陽系的樣貌，以探測機、望遠鏡與最新理論來探索太陽系的最新研究成果大公開！用科學家的眼光來理解太陽系，不單只告訴你冷硬的解答，亦用生動筆調介紹計算公式與理論。作者簡介井田 茂1960年生於東京。1984年從京都大學畢業，1989年修完東京大學研究所的課程。目前是東京工業大學地球行星科學研究教授。專門領域為行星物理學。著作有『系外行星』（東大出版會）、『“地球”占滿了宇宙 』（技術評論社，合著）、『異形行星 – 從系外行星形成理論著眼』（NHK出版）、『行星學解開的宇宙謎團』（洋泉社）『一億顆地球』（岩波書店，合著）等。中本泰史博客來網路書店1965年生於富山縣。1988年從東京大學畢業，1993年修完東京大學研究所的課程。目前是東京工業大學地球行星科學研究副教授。專門領域為理論天文學、行星科學。著作有『模擬天文學』（日本評論社，合著）。
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- 作者： 井田茂、中本泰史 新功能介紹
- 譯者：蘇聖翔
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2011/01/24
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
中秋烤肉防癌 掌握吃低脂肉3訣竅
【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】中秋有三寶，「月餅、柚子、烤肉」不可少！中秋節烤肉已經成為全民運動，雖然烤肉美味，但營養師表示，烤肉時所產生的苯並芘是公認的強致癌物，會在人體內長期積聚，容易誘發癌症。因此中秋烤肉掌握3訣竅，遠離致癌物，並搭配4個原則，才能吃出健康，不讓身體有負擔。
中秋烤肉掌握烤肉3訣竅，遠離致癌物，並搭配4個健康吃原則，中秋節才能吃進健康，不讓身體有負擔。
衛生福利部南投醫院營養師蔡玉思指出，烤肉時木炭加熱會放出芳香環類的氣體，這種氣體會致癌，所以盡量不要站在順風處吸入碳烤的煙塵。若能在食物下鋪上錫箔紙，這樣就安全多了！另外，建議民眾均衡攝取各類食物，掌握3個烤肉訣竅，並搭配4個健康吃原則，才能開心吃烤肉不傷身。
【中秋節烤肉3訣竅】：
訣竅1／「要」瘦肉
由於肉直接在高溫下燒烤，會產生苯並芘致癌物。因此，烤肉時應捨棄如五花肉等飽和脂肪含量較多的肉類，改採用低脂肉類如花枝、魚類、瘦肉；並且盡量避開高膽固醇的內臟類食材。
根據美國國家癌症研究中心的研究指出， 如果先將肉類放進大蒜、洋蔥、醋、檸檬汁等調味醬料裡醃一陣子再烤，可以避免90％以上的致癌物質， 因為這些用來醃肉的辛香料或是水果中，含有大量的維生素、抗氧化物，可以阻絕烤肉中的致癌物質。
訣竅2／「要」生、熟食分開處理
生熟料理要分開處理，使用不同的餐具挾取，以避免細菌交叉汙染引起腸胃不適。尤其是海鮮類更要分開處理，而且一定要烤熟才食用，避免海洋弧菌引起腸胃炎。
訣竅3／「要」用錫箔紙
烤肉前先用錫箔紙把食物包好，可以避免油脂滴在炭火上、產生致癌物，也可以預防劣質烤肉網、烤肉架脫漆，污染食物。若使用鋁箔紙，建議食材先不調味，避免鋁溶出；鋁箔紙或錫箔紙都是焦黑就要更換。
衛生福利部南投醫院營養師蔡玉思指出，烤肉時木炭加熱會放出芳香環類的氣體，這種氣體會致癌，所以盡量不要站在順風處吸入碳烤的煙塵。
【中秋節健康吃4原則】：
原則1／「要」多蔬果
烤肉時建議搭配大量蔬菜增加纖維攝取量及飽足感，蔬果的纖維質可增加腸胃蠕動，降低致癌物質在體內停留時間。蔬菜類的洋蔥、金珍菇、筊白筍、香菇、紅、黃椒等都是適合燒烤的蔬菜。
原則2／「少」加工食材
烤肉時盡量少吃烤香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等等含硝酸鹽及亞硝酸鹽食物。若吃硝酸鹽食物同時喝養樂多、優酪乳，會增加硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，進而增加亞硝胺致癌物合成，最好避免同時食用。
原則3／「少」用沾醬佐料
市售烤肉醬含醣及鹽都過量，烤肉醬可加開水、檸檬汁、柳丁汁、水果醋、薑汁、蒜末等稀釋調味，減少使用量。民眾也可以利用日式醬油加入蒜、蔥、薑末、糖、開水調勻做為健康沾醬。
原則4／「少」精緻糖類：
烤肉時常搭配汽水、果汁、可樂、沙士、運動飲料等各式加糖飲料。但這些飲料350 c.c. 約有140～160大卡熱量，再加上飲料中的糖份，熱量不小心就破表。其實，烤肉可以選擇開水加檸檬片、無糖綠茶、無糖烏龍茶，泡茶葉、泡花草茶等，都是可以解渴並減少熱量攝取的飲品。
【小叮嚀】：
由於中秋節南部地區正值登革熱流行期，國人於假期間南來北往交流機會增加，不要輕忽登革熱的威脅。在戶外烤肉時，應做好防蚊措施，如穿著長袖淡色衣褲，皮膚裸露處塗抹防蚊液等。回鄉團聚務必澈底清除戶內外孳生源，落實「巡、倒、清、刷」四步驟，避免感染登革熱。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中秋烤肉防癌-掌握吃低脂肉3訣竅-020205311.html
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