世界乳酪圖鑑會員好康
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世界乳酪圖鑑會員好康 開箱文 博客來網路書店
內容簡介: 博客來
網羅世界各國233種特色乳酪
博客來網路書局想要深入研究、了解更多乳酪的知識，卻苦於不得其門而入嗎？本書將乳酪分為「鮮乳酪」、「白黴乳酪」、「藍紋乳酪」、「洗浸乳酪」、「山羊乳酪」、「半硬質乳酪」、「硬質乳酪」7種類型，介紹乳酪大國法國、義大利，及荷蘭、丹麥、希臘、美國、日本等世界博客來書店上各式各樣的乳酪。除了一定會有的乳酪分類、營養和成分、乳酪的製造過程、主要生產國、歷史、選購及保存方法、賞味時機、切法和擺盤法、搭配葡萄酒、其他酒類和飲料、蔬菜水果、麵包等基礎知識外，並介紹使用乳酪做成的美味料理。無論是對乳酪一竅不通的新手，或是喜愛美食的老饕，只要透過本書了解更多相關知識，相信都能發現乳酪的魅力，且更輕鬆愉快地享受其美味！監修者簡介大谷元信州大學大學院農學研究科教授。在機能性食品開發學中，專門研究畜產食品相關領域。著作有「現代乳酪學」（食品博客來網路書店資材研究會）、「新編畜產指南」（講談社Scientific）、「蛋奶肉的機能與利用」（IK Corporation）等。世界乳酪圖鑑會員好康 好書推薦 博客來網路書店
- 作者： 大谷元/監修 新功能介紹
- 譯者：鍾嘉惠
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2011/11/24
- 語言：繁體中文
世界乳酪圖鑑會員好康 評比 博客來網路書局
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