沒有人教過的料理祕訣評價
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沒有人教過的料理祕訣評價 開箱文 博客來網路書店
內容簡介:
料理新手、食安健康，料理新手最實用必看的飲食寶典！
日本最受歡迎烹飪專家 有元葉子
日本最受歡迎烹飪專家 有元葉子
◆一次弄懂206種食材+90道料理
◆只要改變調味料及食材入鍋的順序即可影響料理滋味
◆從來沒有人告訴你的美味祕訣
沒有「非這樣做不可」的料理規矩？烹調的秘訣在於從反覆嘗試中學習，找到適合自己的作法。
博客來網路書局有元葉子是日本主婦心目中的料理專家，透過電視烹飪教學及女性雜誌專訪，幾乎家家戶戶都擁有她的料理書。有別於其他烹飪專家以食譜傳遞料理經驗，有元葉子更常透過食材研究的方式，分享家庭料理及個人常用的烹調技巧。
基礎調味
蔬菜
常見材料
海鮮和肉類
高湯
米飯
基礎烹調工具
七大篇章，詳細說明並分析食材特徵、處理方法和做出美味料理的祕訣。除了必備的基本款料理及烹調技巧，宛如百科全書般詳盡，更有一般料理專家沒說過的機密。
從來沒有人教過的祕訣大公開，是一輩子受用的健康飲食大寶典。
＊沒有人教過的料理祕訣
．鹽能發揮緊縮食材的功效
．淡味醬油的鹽分比濃味醬油多
．調味料依照「砂、鹽、醋、醬、噌」順序加入
．攝取優質油脂，是美容的好幫手
．料理時混拌的力道非常重要
．湯頭萃取祕訣
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「多看書，勤練精修，方為名廚之道，共勉之。」——阿基師? 誠摯推薦
博客來
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- 作者： 有元葉子 新功能介紹
- 譯者：李友君
- 出版社：愛米粒 新功能介紹
- 出版日期：2016/08/12
- 語言：繁體中文
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