一眼挑出好食材評比
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一眼挑出好食材評比 開箱文 博客來網路書店
內容簡介:
1分鐘就了解的美味食材挑選法
讓你一眼就掌握好食材的關鍵
馬鈴薯的種類百百種，各有不同的味道與顏色，要如何分辨？
豬腿肉脂肪少的較美味嗎？
分辨魚類的鮮度，除了看眼睛，還能看哪裡？如何從琳瑯滿目的食材中挑到「好東西」？如何掌握食材的新鮮度？如何有效的保存食物？所有的答案都在這本書裡。超市等地陳列著各式各樣的食材，光蔬菜就有數百種之多。當然，大家都希望自己能買到更美味、更新鮮的東西。但是從琳瑯滿目的食材中，究竟要如何才能買到真正的「好東西」呢？若在一般的水果攤購買，店家會教顧客「瞧，這裡是番茄美味與否的關鍵」等知識。若在魚鋪子，老闆也會告知「生食和熟食的牡蠣不一樣喲」。可是，在超市採購時沒人可以詢問，能得到的資訊，大概只有食材的價格和產地。本書可以解決你在超市或賣場購物時的煩惱，不再有無所適從的感覺，圖解式的內容清楚易懂，讓你能立刻分辨並掌握食材的鮮度，而且開本大小適中，可放入背包隨身攜帶。本書絕對是你隨時可派上用場的「食材挑選小助理」。本書特色1.圖解式的分析，內容清楚明瞭。2.開本適中，方便隨身攜帶，讓你在超市或賣場可以輕鬆選購好食材！3.提供各類食材小常識，例如蔬菜的切法、海鮮的保存法 、魚類的處理法 、肉類的保存法等。博客來4.附簡單的食材處理和保存方式。博客來網路書局作者簡介監修：□(土反)真吏Wakisaka? Masato1983年12月18日生於北海道。東京農業大學就學時期，為了解日本農業現況，曾透過實習和調?拜訪了全國各地的農家。此外，也是連結農家與消費者的「蔬菜Sommelier店」的創設會員之一。為了讓對農業有興趣的大學生更了解農業，創立「NOPPO股份有限公司」，作為大學生和農業界交流的地方，更舉辦了許多農業活動和發行免費報。2009年，為幫助新手農家和農家子弟，成立活絡農業的NPO法人農家子弟網站。負責企劃、營運各項農業活動和學校事業等。魚、肉? 監修：五十嵐圭太Igarashi? Keita1979年生於神奈川縣。專門學校畢業後，曾在「京橋Dom Pierre」餐廳的鈴木正幸主廚博客來書店手下工作7年。目前擔任同系統餐廳「Mercian Salon」店的主廚。譯者簡介沙子芳博客來網路書店現職為日文專業譯者。
一眼挑出好食材評比 好書推薦 博客來網路書店
- 作者： 五十嵐圭太 新功能介紹
- 原文作者：Igarashi Keita
- 譯者：沙子芳
- 出版社：積木 新功能介紹
- 出版日期：2012/03/01
- 語言：繁體中文
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一眼挑出好食材評比
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